Rencontre avec Hervé This, père de la gastronomie moléculaire invité de "La Science se livre"
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Dans le cadre de la manifestation "La Science se livre" organisée par le conseil général, Hervé This donne une conférence le 3 février à la bibliothèque Landowski à Boulogne-Billancorut. Ce chimiste de 55 ans est l'inventeur de la gastronomie moléculaire et de la cuisine moléculaire. Rencontre.
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