De père en fils, les Lameloise ont fait vivre cet ex-relais de poste réputé pour la qualité de son gîte et sa table unique. Jacques Lameloise a perpétué l’exigence gastronomique de son père Jean et de Pierre, son aïeul. Désormais Éric Pras s’attache à « continuer l’histoire de la maison et maintenir le niveau d’excellence actuel. » Il instaure un juste équilibre entre sa cuisine et le patrimoine de la maison: fraîcheur de tourteau et homard bleu, gaspacho d’asperges vertes du midi, chaud-froid au jus de pomme verte, langoustines de Bretagne et caviar de France, Foie gras de canard en robe de pommes de terre vapeur, bouillon parfumé à la truffe.